第23回（令和2年）問題３１

問題３１　食事について適切なものはどれか。３つ選べ。

１　摂食・嚥下プロセスの口腔期では、視覚、触覚、臭覚の認知により、無条件反射で唾液が分泌される。

２　摂食・嚥下プロセスの咽頭期では、咽頭に食塊が入ると、気道が閉じられて食道に飲み込まれる。

３　食事の介護のアセスメントでは、摂食動作ができているかを確認する。

４　食事の介護のアセスメントでは、食欲がない場合には、痛み、口腔内の状態、服薬状況などを確認する。

５　医師は、食事の介護のアセスメントに関わる必要はない。

回答

２　３　４

解説

１　摂食・嚥下プロセスの口腔期では、視覚、触覚、臭覚の認知により、無条件反射で唾液が分泌される。

→✖️

口腔期とは咽頭に食塊を運ぶ段階である。認知により無条件反射で唾液が分泌されるのは先行期である。

２　摂食・嚥下プロセスの咽頭期では、咽頭に食塊が入ると、気道が閉じられて食道に飲み込まれる。

→○

咽頭から食道に食塊を運ぶことである。

３　食事の介護のアセスメントでは、摂食動作ができているかを確認する。

→○

他には摂取量や栄養状態等も確認する。

４　食事の介護のアセスメントでは、食欲がない場合には、痛み、口腔内の状態、服薬状況などを確認する。

→○

摂取量等に異常があった場合上記等の理由の確認をする。

５　医師は、食事の介護のアセスメントに関わる必要はない。

→✖️ 

他様々な専門職が関わり行う物である。